"Chef Leon Vermaire en maître-sommelier Paul Labruijere hebben Katseveer overgenomen en vinden er steeds beter hun draai. Vanuit dit voormalige wachtlokaal van de veerpont heeft u een onweerstaanbaar uitzicht op het scheepsverkeer en de landerijen. Zeeuwse producten voeren de boventoon bij chef Vermaire. Of het nu Zeeuws hert is of krab uit de Noordzee: men shopt hier graag lokaal. Die kwaliteitsproducten spelen de hoofdrol in veelal creatieve gerechten, die zeer bewerkt zijn en vaak gebruikmaken van Aziatische aciditeit voor fraîcheur."
- MICHELIN Gids ©

"In dit prachtige op een duin bij Domburg gelegen etablissement serveert chef Xavier Aelterman en zijn team fijne gerechten die voornamelijk gebaseerd zijn op Zeeuwse producten. Carpaccio van langoustine, vergezeld van zeebanaan, krokant zeewier, komkommer en Oost-Indische kers smaakt kruidig en evenwichtig. Bij mooi weer biedt het terras fijn uitzicht op de Noordzee."  - Gault & Millau ©

"Het magnifieke uitzicht op de duinen en de Noordzee laten u geen enkel moment los bij Demain. U tafelt hier op de tweede etage van het Strandhotel, waar strakke lijnen en verschillende houttinten een warme omgeving creëren. Romée en haar team charmeren met hun attente service, Dani Hoefnagels en zijn chefs laten uw smaakpapillen reizen van Zeeland tot de Middellandse Zee. Meteen valt op dat passie en vakkennis hier gevoelig worden verenigd. De rijkdom van het Zeeuwse terroir wordt bij Demain met persoonlijkheid gevierd."  - MICHELIN Gids ©

"Het familiebedrijf Dhooge is sinds 1906 gespecialiseerd in de kweek van schelpdieren. Gevestigd in het dorp Yerseke, in de prachtige Nederlandse provincie Zeeland, staat inmiddels de vierde generatie aan het roer. Al meer dan een eeuw werkt de familie Dhooge in harmonie met Moeder Natuur. Ze kweken verschillende soorten oesters met behulp van zowel traditionele als moderne technieken. Dagelijks varen hun schepen uit om de oogst binnen te halen en de oesterbanken te beschermen tegen natuurlijke vijanden. Hun werk getuigt van een diepe liefde voor het vak en een groot respect voor de natuur die het mogelijk maakt."

"Sanne en Jeroen Achtien hebben dit instituut nieuw leven ingeblazen, en hoe! Het prachtige manoir kreeg een diepgaande metamorfose. Na de hapjes in het salon stapt u langs de keuken voor een bijkomend gerechtje en een blik op de indrukwekkende brigade. Chef Achtien vermengt zijn Friese roots, topproducten uit de Zeeuwse omgeving en de ervaring die hij heeft opgedaan in Zwitserland. Zijn keuken is creatief en gestoeld op vakkennis. Zijn aandacht en respect voor het product blijkt bijvoorbeeld uit een diepe terrine waarvoor hij overschotten van kabeljauw en tarbot gebruikt. Dat noemen ze nu van vin tot staart!"  - MICHELIN Gids ©