Route

"Het statige Rijksmonument waarin Central Park zich bevindt, laat niemand onberoerd. Luxe is hier de norm, zonder evenwel stijf over te komen. Traditionele cuissons en intense sauzen gaan hier mooi samen met friszurige levendigheid. Slimme updates zorgen voor verrassing op het bord. Aardse en zoetzure nuances van rode biet vormen samen met verse braambessen, stukjes ganzenlever en een krachtige jus met zoete toetsen van sherry de perfecte begeleiding van eend die op het karkas is gegaard. Bij Central Park geen show op het bord, maar smaak. Subtiel maar uitgesproken."  - MICHELIN Gids ©

"Bewonder hoe het strand overgaat in de Noordzee. De kleurrijke tapijten, kunst aan de muren en het klassieke meubilair zetten de klasse van Latour in de verf. Kenny Friederichs geeft pep aan deze magische plek met een eigentijdse aanpak van finesse. Hij combineert uitheemse invloeden om klassieke bereidingen als een op de huid gebakken zeebaars te versterken, en verwerkt ze zelfs in zijn desserts. Met perfect gegaarde snoekbaars uit het IJsselmeer, diverse texturen van prei die de groente intens sublimeren en een sublieme saus met spekbokking en mierikswortel kreeg hij onze inspecteurs even stil."  - MICHELIN Gids ©

"De Bokkedoorns is een instituut. Het restaurant werd opgericht in 1961 en heeft al ruim 30 jaar twee MICHELIN sterren. Dankzij het adembenemende uitzicht op de omringende natuur valt er een zekere rust over u. Chef Roy Eijkelkamp is eveneens een oudgediende van het restaurant en leerde onder meer van Lucas Rive hoe je sauzen diepgang geeft. Hou dus steeds wat brood over om geen druppeltje te missen! De chef beheerst de kunst van het weglaten. Geen gedoe, maar de beste producten bereid volgens de regels van de klassieke kunst. Originele finesses houden zijn gerechten spannend."  - MICHELIN Gids ©

"Ciel Bleu maakt zijn naam meteen waar. U eet hier namelijk op de bovenste verdieping van luxehotel Okura en hebt een spectaculair uitzicht op de blauwe hemel en de Amsterdamse skyline. Wauw! De keuken van Arjan Speelman is technisch en creatief. Het is doorspekt met mondiale invloeden en specerijen. De chef combineert moeiteloos een klassieke beurre blanc met exotische kruiden en uitheemse ingrediënten. Ieder detail is precies, elke hap een verrassing. Eten bij Ciel Bleu is intrigerend. U wordt er bediend door een van de beste brigades van het land. The sky is hier werkelijk the limit!"  - MICHELIN Gids ©